鲁花让黑豆发光 挖掘黑豆自身价值酿造一瓶好酱油

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发表于 2019-9-5 09:50:29 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
市面上的酱油大都是黄豆酿造的,您尝过黑豆酿造的酱油吗?鲁花集团又推出一款新品——鲁花黑豆酱油,挖掘出黑豆自身价值,让“不起眼”的黑豆也能发光,那么鲁花为什么要用黑豆做酱油呢?  

黑豆的养生价值
唐代陈藏器在《本草拾遗》中记载,黑豆能“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老”。明代的李时珍在《本草纲目》也记载了一个叫做李守愚的人,因为每天早晨用水吞服黑豆,到老了都没出现衰老的迹象。不难看出,黑豆是养生价值,连几千年前的古人们都有所认知了。



黑豆的利用情况
黑豆有那么高营养价值,但是目前的使用效率却不高,除了黑豆豆浆,黑豆奶粉,黑豆制品在市面上很难发现,就算是被想起来了,也是沾了“黄豆老大哥”的光,黑豆似乎成了“落寞王子”,而如今,鲁花集团将黑豆应用在餐厨调味品的研发上,可以说又为我们的健康餐饮增加了一项新选择。

鲁花黑豆酱油“亮相”
首先,与黄豆相比,黑豆含有更多的蛋白质和淀粉,所以,黑豆能分解出更多的非盐固形物,由于非盐固形物中的氨基酸、多肽和还原糖粘性很大,粘稠的特质也把黑豆的营养物质完整包裹,原汁原味的酱香营养,比勾兑酱油更容易被吸收;其次,酱油里的总酚和总黄酮是存在酱油中的高效抗氧化剂,这两种物质决定了酱油启封后的使用期限,普通原汁酱油如果没有进行防腐处理,开封不久就出现霉变,而黑豆酱油中的总黄酚是黄豆酱油的1.5倍,总酮是黄豆酱油的1.6倍,超强的抗氧化性能使黑豆酱油的启封使用期限更长,吃起来也更放心。

黑豆的价值与鲁花开创的净酿工艺完美结合开发出优质的黑豆酱油。滴滴天然,酱香浓郁,不但迎合了消费者追求天然营养健康需求,也让黑豆的养生价值被重新挖掘出来,鲁花黑豆酱油佐餐佳品。


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